鰰（ハタハタ）のしょっつるベースのたれと粉末わかめ、昆布ダシを練り込んだ麺がマッチした、味わい深い焼きそばです。
（男鹿市商工会 男鹿のやきそばを広める会 監修）
※【しょっつる】秋田名物ハタハタを主原料とした調味料（濃厚な旨味を有する魚醤）です。